JALOCO TINTO ROBLE.

ORIGEN
D.O Ribera del Guadiana

TIPO DE VINO
Tinto Roble – 4 Meses en Barrica Roble Americano

COUPAGE
100 % Cabernet-Sauvignon

AÑADA
2.007

VIÑEDO
Elaborado íntegramente con uvas procedentes del viñedo de propiedad familiar.

ELABORACIÓN
Una vez finalizada su maduración correctamente en el viñedo, las uvas son escogidas minuciosamente y sometidas al proceso de vinificación que se sigue para la vinificación de tintos manteniendo todo este proceso a una temperatura de 22º C. Una vez terminado el proceso de fermentación con una duración de 8 días aproximadamente, el caldo es macerado durante unos 15 días junto con sus hollejos para extraer la mayor parte de antocianos y taninos.

Una vez terminado el proceso de maceración, es sometido a un breve proceso de crianza en madera nueva.

CATA
Color: Intenso color rojo picota con reflejos violáceos.

Nariz: Aromas afrutados de buena intensidad dominado por el pimiento verde característico de la variedad de uva, pero también está muy presente la fruta roja y negra muy madura combinada con notas de tostados.
Fruta y madera en correcto equilibrio.

Boca: es suave, paso de boca muy equilibrado y muy redondeado, untuoso, taninos suaves y muy dulces, retronasal a pimiento verde, frutas y chocolate, final con bastante persistencia.
Un vino muy rico en boca y muy fácil de beber y entender.

RECOMENDACIONES GASTRONÓMICAS
Diferente Tinto Roble es un acompañante perfecto de todo tipo de platos de la dieta mediterránea así como carnes, quesos y embutidos.

Su temperatura de servicio adecuada es de entre 16-18º C.